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Pesto de livèche

PESTO DE LIVÈCHE

(recette proposée par Les Jardins d'Emmarocalles)

 
 
La livèche est une herbe vivace très utilisée anciennement en Angleterre qui semble regagner de la popularité comme aromate dans les soupes et ragoûts. Goût de céleri et persil.

 

 
Ingrédients

2 tasses de feuilles de livèche

½ tasse d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de chanvre écalé

1 gousse d'ail

Un soupçon de sel

 
Méthode

Mélanger au mélangeur jusqu'à consistance désirée. Ajouter du parmesan râpé au goût.

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