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Salade de légumineuses à la grecque Salade de légumineuses à la grecque

Cette semaine nous vous proposons une délicieuse salade de légumineuses tirée du site de Trois fois par jour.

 

INGRÉDIENTS

  • 1 boîte de 540ml de pois chiches, rincés et égouttés
  • ½ tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 tasse d’oignon rouge, émincé
  • 1 tasse de concombre
  • 1 tomate, coupée en cube
  • ½ tasse d’edamames surgelés, décongelés
  • 1 tasse de fromage féta, émitietté (Nous vous suggérons d'utiliser celui de la Fromagerie Les Folies Bergères)
  • Une poignée de coriande ou de persil frais, haché finement
  • Sel et poivre, au goût

 

VINAIGRETTE

  • Le jus d'un citron
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 1/2 c. à thé d'origan séché (La Ferme HLF offre de l'origan séché de manière artisanale et moulu à la main)

 

ÉTAPES

  1. Dans un grand saladier, verser tous les ingrédients « pour la vinaigrette ». Assaisonner.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement au besoin, puis déguster.

 

Bon appétit ! :)

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