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Médaillons de porc aux pleurotes Médaillons de porc aux pleurotes

Cette recette est tirée du site Recettes du Québec. Elle est une recommandation du producteur de Champignons Shiitake.

 

INGRÉDIENTS :

  • filets de porc d'environ 7 onces 1/2 coupés en rondelles de 1 pouce.
  • 16 pleurotes
  • petits oignon français
  • 0,5 tasse crème à cuisson 15%
  • 1 tasse de Pineau des Charentes
  • (au goût) thym

 

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1

Faire revenir le porc dans une poêle pour qu'il soit encore rosé. Réserver.

ÉTAPE 2

Dans la même poêle, faire revenir les champignons et les oignons pour qu'ils soient encore un peu croustillants. Réserver avec les filets de porc.

ÉTAPE 3

Dans la poêle qui a servi à faire cuire la viande et les oignons, déglacer avec le Pineau de Charentes et laisser réduire 5 minutes. Ensuite, ajouter la crème 15 % et réduire encore 2 minutes.

ÉTAPE 4

Ajouter le porc, les oignons et les champignons environs 2-3 minutes pour réchauffer.

ÉTAPE 5

Servir avec des asperges, des petites carottes et des petites patates coupées et cuites dans un poêlon.

Le tout peut aussi être servi sur un lit de pâtes.

 

Bon appétit !

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