MSRO, Marché de solidarité régionale de l'Outaouais

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Soupe repas aux légumes Soupe repas aux légumes

Ingrédients:

  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 tasse d'oignons
  • 2 tranches de bacon
  • 2 1/2 tasses de légumes (carottes, patates choux ou autres)
  • 2,5 litres de bouillon (légumes ou poulet)
  • 500 ml. de tomates en dés
  • 1 boîte de légumineuses (haricots rouges, blancs, pois chiches ou autres)
  • 4 c. à s. d'huile d'olive ou de beurre
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Hacher les ingrédients (même grosseur).
  2. Faire revenir le bacon avec les oignons, l'ail et le beurre.
  3. Ajouter les légumes et mélanger pour bien les enrober d'huile.
  4. Faire revenir 5 minutes.
  5. Ajouter le bouillon, les légumineuses et les tomates.
  6. Faire mijoter environ 1 heure jusqu'à ce que les les légumes soient bien tendres.
  7. Servir avec une grosse tranche de pain et un morceau de fromage.
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