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Tartinade de tofu végane Tartinade de tofu végane

Ingrédients

Pour la végénaise (mayo végan)

  • 150 g de tofu soyeux de La Soyarie
  • 1/4 tasse de levure alimentaire
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 c. à soupe d'herbes salées maison ou du commerce
  • 2 c. à thé de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de moutarde de dijon
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1/2 c. à thé de curcuma moulu
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • Poivre au goût

 

  • 1 paquet de 454g de tofu extra-ferme coupé en petits cubes
  • 1 tasse de carottes râpées

Préparation

  1. Dans un mélangeur, remuer vigoureusement tous les ingrédients pour la végénaise, pour obtenir une texture lisse et homogène, semblable à de la mayonnaise.
  2. Ajouter les cubes de tofu extra-ferme, puis mélanger de nouveau à puissance élevée. Ajouter un filet d'eau graduellement (5 à 30 ml) si nécessaire pour ajuster la texture au goût.
  3. Transférer dans un plat, puis ajouter les carottes râpées. Mélanger.

Conservation

La tartinade de tofu se conserve au frigo jusqu'à 7 jours. Elle se congèle bien jusqu'à un mois.

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