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Souvlaki d'agneau ou de porc Souvlaki d'agneau ou de porc

Recette de la Fromagerie et des viandes Les Folies bergères

Avec l'agneau, je fais le souvlaki avec le gigot (complet ou en steak), le filet, le carré ou des cubes.

Pour le porc, on peut choisir le filet, le rôti coupé en cubes ou même les côtelettes.

 

Maggie, fromagère et cuisinière, Les Folies Bergères

 

Ingrédients - marinade maison

  • ½ tasse huile d’olive
  • ½ tasse jus de citron
  • 1c. table origan
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • ½ c thé sel de mer
  • ½ c thé poivre concassé
  • Feuille de laurier

Préparation

Le secret, c’est le temps de macération du mélange avant d'y introduire l’agneau ou le porc.

Par la suite, il est bon que la viande marine un minimum de 2 heures.

 

 

Ingrédients - L’ultime Tzatziki

  • 1 fromage La Petite folie
  • 1 concombre libanais
  • 1 gousse d’ail

Préparation - Tzatziki

  1. Laisser le fromage venir à température de la pièce.
  2. Râper le concombre sur les plus petits troues (on garde le jus et une bonne partie de la pelure aussi).
  3. Écraser la gousse d’ail.
  4. Mélanger le tout…si vous voulez, vous pouvez ajouter du yogourt, pour allonger le mélange.  On peut se régaler tout de suite, ou attendre pour que les saveurs s’accentuent.


Vous pouvez le servir avec des petits pains pita et comme accompagnement aux souvlakis.
Bon appétit,

Maggie

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