MSRO, Marché de solidarité régionale de l'Outaouais

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Mousse de Petite Folie en pétale de calendula avec coulis de raisin Mousse de Petite Folie en pétale de calendula avec coulis de raisin

Recette du livre de recettes

«Croquez l’Outaouais–Cuisine du Marché 2011-2012»

Ingrédients

  • Fromage petite folie (2) - 150 g
  • Beurre (3) - 250 g
  • Poivre 1 g
  • Purée d’ail (2) - 40 g
  • Mélange d’herbes Provençal (4) - 2 g
  • Jus de citron - 5 ml
  • Crème sûre - 125 g
  • Pétales de Calendula (4) - 100 ml
  • Coulis de raisin (4) - 40 ml

 

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients sauf les deux derniers;
  • Faire 4 petits boudins et les rouler dans les pétales de Calendula;
  • Servir avec un petit coulis de raisin bio.

 

Un gros merci à Gaétan Tessier et à ses élèves!


2-    Fromagerie Les Folies Bergères
3-    Laiterie de l’Outaouais
4-    Ferme HLF

Bon appétit !  Carl & Christine de la Ferme HLF

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