MSRO, Marché de solidarité régionale de l'Outaouais

Des produits locaux livrés pour vous en un seul point de chute.

Simple, écologique et solidaire!

English
twitterfacebook
Brochettes d'agneau Brochettes d'agneau

Élevage Cataraqui nous propose cette recette de brochettes d’agneau signée Ricardo !

 

Ingrédients

Marinade

- 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure

- 45 ml (3 c. à soupe) de jus d'orange

- 2 gousses d’ail, hachées finement

- 15 ml (1 c. à soupe) de miel

- 15 ml (1 c. à soupe) de harissa

- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché

- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari

- Sel et poivre

Brochettes d'agneau

- 454 g (1 lb) d'agneau coupé en 12 cubes (gigot ou épaule)

- 8 grosses dattes Medjool, dénoyautées

- 4 tranches de bacon, coupées en deux ou 8 tranches de prosciutto

- 1 oignon, coupé en 12 cubes

- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en 12 cubes

- 1 citron, coupé en 8 cubes

- Sel et poivre

- 4 longues brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes, ou métallique

 

Préparation

Marinade

1. Dans  un plat ou un sac  à  fermeture  hermétique, mélanger tous  les

ingrédients. Ajouter l'agneau. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer

4 heures ou toute une nuit.

Brochettes d'agneau

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.

2. Enrober chaque datte de bacon. Réserver.

3. Enfiler la viande sur des brochettes en alternance avec les dattes, les

légumes et le citron.

4. Griller les brochettes environ 4 minutes de chaque côté selon la cuisson

désirée. Attention à la cuisson, la marinade brûle facilement. Servir les

brochettes sur du couscous et accompagner de crème sure si désiré.

Retourner à la page de recettes