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Salade de haricots, croquez dans l'été! Salade de haricots, croquez dans l'été!

 Ingrédients

1 livre haricots
4 c. à table d’huile d’olive
Oignons verts hachés
sel et poivre
2 c. à table de vinaigre de vin
65 ml noix de pin ou graines de tournesol
65 ml fromage parmesan rapé

 

Préparation

Chauffer le four a 425°F.

Dans un bol, remuez les haricots avec 1 c. à table d’huile d’olive.

Étendre les haricots sur un plat et rôtir dans le four environ 15 minutes, en remuant après 7 min. Hachez les oignons verts avec 1 c. à table sel, ajouter le vinaigre et 3 c. à table huile d’olive.

Pendant que les haricots sont dans le four, chauffez les noix de pin ou graines de tournesol dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bruns.

Remuer les haricots rôtis avec la vinaigrette et saupoudrer avec les noix de pin et le parmesan rapé.

Ajoutez au choix des tomates coupées en dés et/ou des tomates cerises.

Servir chaud.

 

Dégustez!

 

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