Les herbes de saison - une recette fraîche et facile

Le taboulé libanais aux herbes du Québec. Une explosion de fraîcheur

Ingrédients pour une entrée pour 4 personnes

- 50g de boulgour fin

- 100g de persil frais

- 30 feuilles de menthe

- 10 tiges de coriandre avec ses feuilles

- un oignon vert (ou échalote)

- 3 tomates

- une pincée de poivre

- 2 pincées de sel

- le jus d'un citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans un saladier, mettre le boulgour et le recouvrir d'eau (1cm au dessus du boulgour). Réserver pendant 30 minutes. Hacher finement au couteau ou aux ciseaux les feuilles de persil, les feuilles de menthe et la coriandre. Ciseler l'oignon vert. Mettre les herbes dans le saladier avec le boulgour égréné à la fourchette. Couper les tomates en dés avec un couteau bien aiguisé. Ajouter dans le saladier. Poivrer et saler. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, mélanger avec une spatule en bois. Réserver au frigo pendant. 1h30. Déguster. 

L'actualité récente nous fait prendre conscience de l'importance de consommer local et de soutenir les producteurs, les transformateurs et les restaurateurs de notre territoire. Choisir de consommer local est un geste à la fois gourmand et politique. En effet,  pour développer notre souveraineté alimentaire, lutter contre l'insécurité alimentaire et relancer l'économie, acheter les produits et les saveurs d'ici sont une des solutions simple, écologique et solidaire. 

Pour nous aider, Croquez l'Outaouais, une initiative de la Table agroalimentaire de l'Outaouais a mis en ligne son répertoire des entreprises pour aider les consommateurs à découvrir et à savourer les produits d’ici et à encourager les entreprises régionales!

Alors si vous chercher un producteur, des infos sur les marchés publics ou un restaurant où les produits locaux sont au menu, allez visiter le Répertoire des entreprises. 

La COVID-19 frappe durement la communauté de l’Outaouais et met en relief les risques de sécurité alimentaire des personnes les plus vulnérables de la région. C’est pourquoi le Marché de l'Outaouais vous propose de participer à une campagne de financement participatif afin d’aider nos producteurs locaux tout en soutenant les gens dans le besoin par l'intermédiaire de Moisson Outaouais, un organisme voué à la distribution de denrées alimentaires. 

En achetant des cartes-cadeaux et/ou des paniers cadeaux, vous soutenez les activités du Marché de l’Outaouais, ainsi que l’achat local auprès des producteurs et transformateurs de la région tout en s’assurant que les personnes vivant une période de vulnérabilité aient également accès à des paniers de produits frais, nutritifs et locaux. Vous avez donc l’opportunité de nous aider à nourrir l’Outaouais !

Pour contribuer, c'est simple, écologique et solidaire ! Cliquez ici et choisissez le montant de votre carte-cadeau utilisable sur notre site web ou de votre panier-cadeau. Et vous pouvez également faire d’une pierre deux coups en achetant une carte-cadeau pour vous et un panier-cadeau pour Moisson Outaouais.

Située au coeur du Pontiac, à Ruthledge, la Miellerie Sempels Honey produit une grande variété de miel depuis 3 générations dans un batiment alimenté à l'énergie solaire.

L'entreprise famiale vous offre une grande sélection de miels uniques (liquide, baraté, cannelle, infusé), de chandelles et de bougiees de cire d'abeille ainsi qu'une belle gamme de produits corporels  (baumes et crèmes) pour prendre soin de vous tout en douceur.