Product
Since 2020
Ail noir
100g /4 in stock
9,00 $ 12,00 $
Ail bio cuite à basse température pendant plus de 780 hres. Nommé umami par les grands chefs, l’ail noir aurait pour origine le Asie. Une très lente caramélisation, connue sous le nom de « réaction de Maillard » modifie son goût, la texture et la couleur. Il devient noir et son goût s'apparente à celui d'une figue ou d'un vinaigre de balsamique un peu sucré. L’ail noir a également des vertus thérapeutiques, comme un effet antioxydant et antibactérien, un meilleur contrôle du diabète et du cholestérol ainsi que l’inhibition de cellules cancéreuses. Il serait également plus digeste que l’ail frais. https://www.ledevoir.com/vivre/alimentation/630741/qu-est-ce-que-l-ail-noir https://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/cuisine/201709/13/01-5132892-ail-noir-ail-dor.php
