MSRO, Marché de solidarité régionale de l'Outaouais

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Sauce salsa Sauce salsa

 La recette de cette semaine est une suggestion de l'un de nos membres. :) Merci !

 

PARTIE 1 : 

5 tasses de courgettes râpées

1 1/2 tasse d'oignons râpés

1 3/4 tasse de piments verts râpés

2 1/2 c. à table de gros sel à mariner

Laissez tremper toute la nuit couvert au réfrigérateur.

 

PARTIE 2 : 

Le lendemain, mettre les légumes dans une grande marmite

et mélanger :

1 tasse de sucre brun

1 c. à table de fécule de maïs

 

Ensuite :

2 c. à table de moutarde sèche

2 tasses de vinaigre blanc

2 c. à table de piment de cayenne broyé (Crushed Red

Pepper)

1 c. à thé de curcuma

2 boîtes (28 oz) de grosses tomates

2 boîtes (14 oz) de pâte de tomates

 

PARTIE 3 :

Laissez mijoter 30 minutes en brassant souvent.

 

Ajouter :

1 c. à thé de Tabasco (selon votre goût)

1 c. à thé de poudre d'ail ou 2 à 3 gousses d'ail

 

PARTIE 4 : 

Mettre dans des pots sans visser les couverts. Laisser refroidir

(à la température de la pièce). Congeler.

 

Portions : Donne environ 10 pots.

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