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Que la saison des sucres commence! Que la saison des sucres commence!
Le Marché de l'Outaouais vous souhaite une joyeuse journée internationale de la femme. Cette semaine, on reconnaît les réalisations de plusieurs de nos productrices et on sensibilise sur le travail qui reste à faire. Restez à l'affût!

En attendant, plusieurs trésors vous attendent.

Le miso, vous connaissez? Il s'agit d'une pâte de fèves de soya fermentées avec des céréales telles que du riz ou de l'orge ainsi que du sel. Avec son goût umami irrésistible, il rehausse vinaigrettes, tartinades et trempettes. D'ailleurs, ce condiment salé remplace facilement le sel dans les soupes (pensez à la fameuse soupe miso japonaise!) et les potages. On l'ajoute dans les sauces, les bouillons, les marinades, ou même directement sur la viande, le poisson ou le tofu. 

Kamosu Miso prépare le sien avec des méthodes traditionnelles et des grains entiers biologiques, puis procède à une fermentation qui dure entre un et trois ans. Miso d'azuki sucré/salé au goût de noisettes, yuzu et poireau pour trempettes et grillades, miso épicé pour sauces et soupes ramen...bref, impossible de pas en trouver un à votre goût.
 
La saison des sucres est lancée! Profitez du mois de mars pour embrasser nos producteurs de sirop d'érable:
 
Faites-vous plaisir avec la boîte déjeuner de La Paysannerie, disponible du 5 mars au 30 avril inclusivement et livrée à domicile sur rendez-vous. Cette année, la Paysannerie se joint à la Cidrerie Coronation Hall, le Café 349 ainsi que la Boulangerie Maison du Pontiac afin vous offrir tout le nécessaire pour une cabane à sucre à la maison. Composée surtout des produits de leur ferme; œufs, sirop d’érable et leur fameux porc élevé en pâturage, la boîte pour emporter plaira certainement aux papilles de toute la famille. 

Deux options alléchantes s'offrent à vous:

REPAS POUR 2 ADULTES –  75.00$

- Sirop d’érable 250ml 
- Tire d’érable 125ml
- 6 œufs frais de la ferme 
- ½ lb de bacon fumé (à cuire) 
- 200g. jambon fumé tranché 
- Oreille de crisse 
- 4 saucisses porc-érable (à griller) 
- Choix de soupe aux pois ou fève au lard 
- Patates maison 
- Portion de creton maison Ketchup maison aux canneberges 
- 2 chaussons aux pommes 

REPAS POUR 4 ADULTES - 130.00$

- Sirop d’érable 500ml 
- Tire d’érable 250ml 
- 12 œufs frais de la ferme (inclus recette traditionnelle) 
- 1lb de bacon fumé (à cuire)
- 200g. jambon fumé tranché 
- Oreille de crisse 
- 8 saucisses porc-érable (à griller) 
- Choix de soupe aux pois ou fève au lard 
- Patates maison 
- Portion de creton maison 
- Ketchup maison aux canneberges 
- 4 chaussons aux pommes 

Puis, ne manquez pas la Boîte 100% locale – temps des sucres en vente jusqu'au 31 mars. Élaborée par la Table agroalimentaire de l’Outaouais (TAO) et Tourisme Outaouais, elle soutient 2 cabanes à sucre, 5 entreprises acéricoles, 1 restaurant et 1 entreprise qui transforme l’érable en savon. Commandez et récupérez au Marché!
  • François Lambert : Souffles de dragon à l’érable – 45 g
  • Jardin des Érables: Marinade style asiatique à l’érable – 250 ml 
  • La Paysannerie Inc.: Gelée d’érable – 125 ml
  • Les Fougères: Vinaigrette érable et moutarde à l’ancienne – 330 ml 
  • Une fiche recette fabuleusement préparée par Marie Papilles
 

Semences nordiques

Nouveau au Marché cette semaine: laitue pirate, fleur mammouth géant et fleur nigelle love in a mist

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Kamosu Miso

De véritables trésors au Marché et il y en a pour tous les goûts. Certains le mangent même à la cuillère..

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Il est encore temps de  passer votre commande cette semaine. Rendez-vous sur le www.marcheoutaouais.com  et choisissez la livraison à domicile ou le point de cueillette le plus près de chez vous pour passer votre commande, profiter de tous nos produits frais, locaux et responsables et encourager l’économie locale et solidaire. 
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