Recette de la ferme Fée et Fougère

Ingrédients:

• Côtelettes de porc - Ferme Fée et Fougère
• Oignons
• Ail
• Champignons - Champignon le Coprin
• Crème 35% - Laiterie de l'Outaouais
• Vin blanc, cidre ou eau
• Beurre - Laiterie de l'Outaouais
• Sel et poivre au goût
• Oignons verts et/ou herbes pour garniture

Préparation:

1. Dans une poêle bien chaude, cuire les côtelettes comme un steak (intérieur légèrement rosé) dans un peu de beurre, réserver. Carré ou rôti: cuire au four à découvert comme un roastbeef (temp. interne à 140F)
2. Déglacer la poêle (ou lèche-frite) avec le vin blanc, le cidre ou l'eau, réserver le liquide
3. Faire revenir dans un peu de beurre ou d'huile l'oignon, l'ail et les champignons
4. Ajouter le liquide recueilli lors du déglaçage
5. Ajouter la crème
6. Saler et poivrer au goût
7. Napper la viande (trancher le carré ou le rôti), garnir d'oignons verts ou de vos herbes favorites

Bon appétit!!