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Tartinade de tofu végane

Tartinade de tofu végane


Ingrédients Pour la végénaise (mayo végan) 150 g de tofu soyeux de La Soyarie 1/4 tasse de levure alimentaire 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge 1 c. à soupe d'herbes salée...
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Alpaga Tataki à la fleur de sel et piment d'Espelette

Alpaga Tataki à la fleur de sel et piment d'Espelette


Ingrédients :                                                                &...
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TATAKI D'ALPAGA

TATAKI D'ALPAGA


Ingrédients :Marinade15 ml (1 c. à soupe)d’huile végétale15 ml (1 c. à soupe)d’huile de sésame30 ml (2 c. à soupe) sauce de soja45 ml (3 c. à soupe) sauce mirin2 oignons verts15...
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Une bonne recette de filets de porc!

Une bonne recette de filets de porc!


Ricardo nous présente une recette intéressante de filets de porc qui est possible à faire avec plusieurs des ingrédients régionaux se trouvant au Marché. Voici la liste des ingrédients que vous pouvez ...
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Des recettes à la citrouille!

Des recettes à la citrouille!


Coup de pouce nous propose plein d'idées géniales de recettes à la citrouille!   Une de leur recettes est un délicieux mijoté de boeuf à la citrouille et aux pommes!   Pour cette recette v...
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La crème de champignons séchés

La crème de champignons séchés


Ingrédients: 2 1/2 tasses de champignons  séchés (50 gr) 3 tasses d'eau chaude pour tremper les champignons 4 c. à soupe de beurre (ou l’huile d’olive) 1 oignon haché finement 5 c. à soupe d...
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Recette de végé-pâté fantasmagorique

Recette de végé-pâté fantasmagorique


Voici une recette tout droit sortie du blog Vert et fruité. Elle fera chavirer vos papilles gustatives. :)   VÉGÉ-PÂTÉ AUX GRAINES DE TOURNESOL ET DE CITROUILLE Ingrédients : 1 tasse (250 ml) de graines d...
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Cuisses de poulet au miel

Cuisses de poulet au miel


Même si le miel est surtout utilisé pour faire des sucreries, on peut également l’incorporer dans des breuvages, avec des légumes ou même avec de la viande. Voici la liste des ingrédients dont vous aurez ...
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Velouté aux asperges

Velouté aux asperges


C'est la saison des asperges! La recette de cette semaine provient du site SOS Cuisine. Un délicieux velouté, qui vous permettra d'apprêter les succulentes asperges biologiques de la Ferme aux Pleines saveurs. Tous &agra...
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Délicieux carré de porc barbecue!

Délicieux carré de porc barbecue!


INGRÉDIENTS   SAUCE   1/4 tasse Sauce chili 50 ml 3 c. à table Vinaigre de vin blanc ou de cidre 45 ml 3/4 tasse Confiture d'abricots 200 ml 2 Gousses d'ail, écrasées       ...
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Poulet entier à la mijoteuse

Poulet entier à la mijoteuse


La recette de cette semaine vous permettra de cuisiner le délicieux poulet de la Ferme aux saveurs des monts.  INGRÉDIENTS :  1 poulet de 1,8 kg (4 lb) sans la peau 1 petit rutabaga, pelé et coup&ea...
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Salade de légumineuses à la grecque

Salade de légumineuses à la grecque


Cette semaine nous vous proposons une délicieuse salade de légumineuses tirée du site de Trois fois par jour.   INGRÉDIENTS 1 boîte de 540ml de pois chiches, rincés et égouttés ½...
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Truite Cedar Creek au four

Truite Cedar Creek au four


  La recette de cette semaine nous provient de la Ferme Cedar Creek.    INGRÉDIENTS 2-3 truites Cedar Creek  2 c. à table de persil haché 2 c. à table de jus de citron 1 ½ c. ...
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Pesto aux feuilles de carottes

Pesto aux feuilles de carottes


Vous ne savez pas quoi faire de vos fanes de carottes ? Et pourquoi pas du pesto ? Voici une excellente recette, suggérée par l'un des membres de la coopérative. :) Pour partager une recette mettant en vedette un ou plu...
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Croustilles de kale fromagées

Croustilles de kale fromagées


Voici une excellente façon de passer votre kale de la Ferme aux pleines saveurs ou de la Ferme Chapeau Melon cette semaine ! La recette provient du site Little Green Dot.  INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE : 1 tasse de ...
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Médaillons de porc aux pleurotes

Médaillons de porc aux pleurotes


Cette recette est tirée du site Recettes du Québec. Elle est une recommandation du producteur de Champignons Shiitake.   INGRÉDIENTS : 2 filets de porc d'environ 7 onces 1/2 coupés en rondelles de 1 pouce. ...
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Tartare de pétoncles fumés aux fraises du Québec

Tartare de pétoncles fumés aux fraises du Québec


Vous cherchiez une façon d'apprêter les délicieux pétoncles fumés du Fumoir Artisanal Oscar, mais vous ne vous sentiez pas inspiré ? Qu'à cela ne tienne ! Voici une recette d'Oscar en personne ! Tartare...
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Cari d'aubergine, tofu et pois chiches

Cari d'aubergine, tofu et pois chiches


Recette de Ricardo INGRÉDIENTS 1 aubergine moyenne d’environ 454 g (1 lb), coupée en dés 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 340 g (3/4 lb) de tofu ferme ou extra-ferme, épongé et coupé...
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Poulet frotté au sel et citron

Poulet frotté au sel et citron


Recette de Ricardo INGRÉDIENTS 1 poulet entier d’environ 1,8 kg (4 lb) 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel ½ citron 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Poivre au goût Sauce piri-piri au goût ...
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Salade verte à la crème

Salade verte à la crème


Salade verte à la crème   Recette de Trois fois par jour   INGRÉDIENTS Pour la salade 1 laitue frisée, déchiquetée 1 laitue Boston, hachée 1 demi-concombre libanais, coupé en dé...
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Un repas complètement MSRO!

Un repas complètement MSRO!


Cette semaine, on vous propose un repas complètement MSRO! Un onglet de boeuf grillé accompagné de topinambours et salade. Voici tous les détails! Ingrédients pour mariner votre viande: 100 ml vinaigre balsami...
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Salade de pousses et de germinations

Salade de pousses et de germinations


INGRÉDIENTS 200g d'haricots mungo 150g de pousses de tournesol 1 poignée de luzerne 150g de pleurote (brunes ou jaunes) 75g de fromage de chèvre ou de brebis (nature, aux fines herbes ou au poivron) 450g de tomates cerises rouge...
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Casseroles de saucisses

Casseroles de saucisses


INGRÉDIENTS 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes 1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes 2 oignons, coupés en fins quartiers 2 gousses d’ail, hachées 75 ml ...
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Shooter à la roquette

Shooter à la roquette


Shooter de roquette   Recette de A la Distasio proposée par la Ferme Chapeau Melon   INGRÉDIENTS 2 tasses de feuilles de roquette sans les tiges 100 g (3,5 oz) 1 tasse de soda au gingembre 2 tasses de sorbet au citron* 250 g...
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Pouding chômeur dans une tasse

Pouding chômeur dans une tasse


Pouding chômeur dans une tasse   Recette de Ricardo   INGRÉDIENTS Gâteau 25 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade 1 ml (1/4 c. à thé) de pou...
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Les carrés à la compote de pommes et canneberges de Michelle (sans gluten)

Les carrés à la compote de pommes et canneberges de Michelle (sans gluten)


GARNITURE 1 1/2 de tasse de compote de pommes aux canneberges (idéalement celle de Monsieur Denis !) 1/2 c. à café de bicarbonate de soude 1 c. à café d'extrait de vanille   CROÛTE 1 tasse de farine sa...
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Pâtes à la truite, aux germinations et aux épinards

Pâtes à la truite, aux germinations et aux épinards


INGRÉDIENTS 500g de pâtes alimentaires (vos préférées! Farfalle et Penne sont des bons choix pour ce type de plat) 500g Filets de truite fumée OU Filets de truite fraiche que vous avez cuits (Ferme Cedar...
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Gigot d'agneau à l'orange et au romarin

Gigot d'agneau à l'orange et au romarin


Voici la recette que nous avons eu le plaisir de déguster avec La Ferme Brylee le 28 janvier 2016.    Ingrédients: Gigot d'agneau de La Ferme Brylee Jus d'orange Romarin séché (Romarin biologique séc...
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Carpaccio de betterave au fromage de chèvre

Carpaccio de betterave au fromage de chèvre


Recette de Ricardo   INGRÉDIENTS   4 grosses betteraves OU 8 moyennes betteraves   Mayonnaise 1 jaune d'oeuf 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 180 ml (3/4 t...
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Végépâté de tournesol germé

Végépâté de tournesol germé


Recette de l'Association Manger Santé Bio.   Ingrédients : 1 tasse (250 ml) de graines de tournesol décortiquées, crues, non salées (mesurées avant trempage et germination) 3 c. à table (45 ...
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Osso Buco

Osso Buco


Recette de Ricardo   INGRÉDIENTS   Osso buco    12 tranches de jarrets de porc sans la couenne (ou jarret de tout autre viande) d'environ 4 cm (1 1/2 po) d'épaisseur    45 ml (3 c. à soupe) d'huile ...
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Poulet et légumes rôtis à la bière

Poulet et légumes rôtis à la bière


Poulet et légumes rôtis à la bière   Recette de Coup de Pouce   PORTION: 4   INGRÉDIENTS 8 hauts de cuisses de poulet non désossés, avec la peau (environ 3 lb/1,5 kg) 1 c. à tab ...
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Courge délicata farcie à l'orzo, pommes et poireaux

Courge délicata farcie à l'orzo, pommes et poireaux


Courge délicata farcie à l'orzo, pommes et poireaux avec son crumble au parmesan   Recette de Mangez Québec   PORTION: 4   INGRÉDIENTS 125 ml (½ tasse) d’orzo sec 2 moyennes courg...
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Pleurotes jaunes sautées à la crème

Pleurotes jaunes sautées à la crème


Pleurotes jaunes sautées à la crème Recette de la dégustation du 20 août de Champignons Shiitake  Ingrédients                          ...
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Brochettes d'agneau à la menthe

Brochettes d'agneau à la menthe


Brochettes d'agneau à la menthe L'agneau de la Ferme Brylee est maintenant disponible! Vous trouverez aussi de l'agneau chez Élevage Cataraqui et la Fromagerie les Folies Bergères. Vous trouverez aussi de la menthe fra&...
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Thé glacé rafraîchissant!

Thé glacé rafraîchissant!


La Maison de thé Cha Yi propose une variété de thés déjà aromatisés qui se prêtent à merveille à la préparation de thés glacés. À vous de chois...
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Limonade aux canneberges

Limonade aux canneberges


Limonade aux canneberges Recette rafraîchissante parfaite pour les journées chaudes d'été! 1 L de limonade de M. Limonade 500 ml de jus de canneberges de la Vallée des canneberges 500 ml d'eau pétillante D&ea...
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Pesto de livèche

Pesto de livèche


PESTO DE LIVÈCHE (recette proposée par Les Jardins d'Emmarocalles)   La livèche est une herbe vivace très utilisée anciennement en Angleterre qui semble regagner de la popularité comme aromate dans ...
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Crêpes au chèvre, poires et miel

Crêpes au chèvre, poires et miel


Référence: http://www.recettes.qc.ca/recette/crepes-chevre-poires-et-miel-163261   Recette assez simple pour un déjeûner de rois. Pour le fromage de chèvre, il est suggéré de choisir ceux qui ...
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 Fondant de potiron à l'amande

Fondant de potiron à l'amande


(adaption d'une recette tirée de journaldesfemmes.com) Préparation: 20 minutes, cuisson, 50 minutes Ingrédients / pour 4 personnes          400 g de chair de potiron   ...
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 Gratin de topinambour

Gratin de topinambour


Éplucher les topinambours et les émincer en tranches de 3 mm environ. Ne pas nettoyer les topinambours après les avoir coupés. Les disposer dans une casserole avec le lait, une grosse noix de beurre, sel, poivre ...
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Pouding aux fraises ou bleuets ou framboises ou rhubarbe

Pouding aux fraises ou bleuets ou framboises ou rhubarbe


Recette de Ferme aux pleines saveurs       2 t. Fruits 1/4 t. à 1/2 t. Sucre 1 c. thé zeste citron râpé 1/3 t. beurre 2/3 t. sucre 1 œuf 1 t. farine 1 c. thé poudre à pâte pinc&...
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Salade de haricots, croquez dans l'été!

Salade de haricots, croquez dans l'été!


 Ingrédients 1 livre haricots 4 c. à table d’huile d’olive Oignons verts hachés sel et poivre 2 c. à table de vinaigre de vin 65 ml noix de pin ou graines de tournesol 65 ml fromage parmesan rapé &n...
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Muffins à la rhubarbe et à la cannelle

Muffins à la rhubarbe et à la cannelle


Recette proposée par la Ferme Aux pleines saveurs, tirée du livre Le cœur à la cuisine   Ingrédients pour 12 gros muffins 1 1/2 tasse farine tout usage 1 tasse farine de blé entier 1 ...
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Mousse à la rhubarbe

Mousse à la rhubarbe


Recette proposée par la Ferme Aux pleines saveurs, tirée du livre Qu'est-ce qu'on mange, Vol. 2., Cercles des Fermières du Québec   Ingrédients pour 8 portions 500 ml (2 tasses) rhubarbe, e...
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Soupe sucrée à la courge et aux champignons

Soupe sucrée à la courge et aux champignons


Recette proposée par la Ferme Aux pleines saveurs, puisée du livre de Katzen, Mollie.  Moosewood Cookbook, Ten Speed Press, Berkeley, 1992, p.15.   Ingrédients pour 4 à 5 portions 2 courges (poivrées o...
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Tartine de chou-fleur Romanesco

Tartine de chou-fleur Romanesco


Recette de la Ferme Aux pleines saveurs Ingrédients pour 4 personnes   2 têtes de Chou-fleur Romanesco 4 grandes tranches de pain de campagne ou bruschetta 4 c. à soupe de miel 8 tranches de jambon de pays 8 beaux champignon...
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Rouleaux d'été au boeuf et au gingembre

Rouleaux d'été au boeuf et au gingembre


Recette du Centre d'information sur le boeuf proposée par la Ferme Brylee Ingrédients 2 lb de boeuf haché - Ferme Brylee 4 oignons verts hachés 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de gingembre frais haché 3/4 de ta...
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Salade aux fleurs de capucines et fines herbes

Salade aux fleurs de capucines et fines herbes


Recette de la Ferme LaBristoloise Ingrédients pour 4 personnes 20 fleurs de capucine - Ferme LaBristoloise 1 salade feuille de chêne 1/2 botte de persil plat 1/2 botte de ciboulette 6 tiges de cerfeuil 3 cuill. à s. de vinaigre ...
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Wrap aux côtelettes de porc

Wrap aux côtelettes de porc


Recette de la Ferme Fée et Fougère   Ingrédients pour un sandwich 1 côtelette de porc - Ferme Fée et Fougère Wrap, pita, pain à panini, burger ou baguette Garnitures favorites : oignon, champignon...
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Pain doré

Pain doré


Recette de la Boulangerie artisanale Grains de vie Ingrédients Tranches de pain au chocolat et canneberges - Boulangerie artisanale Grains de vie 3 oeufs 1 tasse (250 ml) lait - Laiterie de l'Outaouais Un peu Cannelle  Sirop d'ér...
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Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau


Élevage Cataraqui nous propose cette recette de brochettes d’agneau signée Ricardo !   Ingrédients Marinade - 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure - 45 ml (3 c. à soupe) de jus d'orange - 2 gousses...
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Burgers de chevreau au feta

Burgers de chevreau au feta


Recette de l'Élevage Cataraqui Ingrédients 1 lb de chevreau haché - Élevage Cataraqui 1/3 tasse de fromage feta émietté (ou plus, selon vos goûts) 1 c. à thé de cumin 3 c. à th&ea...
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Filet de porc rôti à la fleur d'ail, moutarde et noix de pacane

Filet de porc rôti à la fleur d'ail, moutarde et noix de pacane


Recette élaborée par le chef propriétaire Gérard Fischer, du restaurant Le Tartuffe, et proposée par la Ferme Fée et Fougère. Ingrédients pour 4 personnes 1 filet (ou côtelettes...
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Pesto de fleurs d'ail et d'amandes

Pesto de fleurs d'ail et d'amandes


La fleur d'ail se consomme comme un légume. Elle se déguste cuite à la vapeur comme plat d'accompagnement ou dans un sauté, refroidie dans une salade. La fleur d'ail est plus délicate au goût, plus facile &a...
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Lapin aux olives

Lapin aux olives


Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 filet d’huile d’olive 6 oz de lard entrelardé coupé en dés Un peu de piments broyés (facultatif) 1 lapin coupé en morceaux -Ferme Fée et Foug&egra...
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Marinade simple pour agneau

Marinade simple pour agneau


Recette de la Fromagerie et des viandes Les Folies bergères Ingrédients Agneau : côtelettes ou filet quantité égale de jus de citron et d'huile d'olive 1 c. à thé de romarin 1 c. à th&eacut...
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Brie en phyllo

Brie en phyllo


Cette entrée est l'une des préférées de Maggiede la Fromagerie Les Folies bergères. Ingrédients 4 feuilles de phyllo Beurre fondu pour brosser le phyllo Confiture des Paniers d'Élaine de votre choix ...
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Ragoût de légumes tunisien

Ragoût de légumes tunisien


Recette à base de chou provenant du livre Moosewood Restaurant, Cooks at home, 1994 et proposée par la ferme aux Pleines Saveurs   Ingrédients pour 4 portions 1 1/2 tasse d'oignons tranchés finement 1 1/2 tasse de...
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Mousse de Petite Folie en pétale de calendula avec coulis de raisin

Mousse de Petite Folie en pétale de calendula avec coulis de raisin


Recette du livre de recettes «Croquez l’Outaouais–Cuisine du Marché 2011-2012» Ingrédients Fromage petite folie (2) - 150 g Beurre (3) - 250 g Poivre 1 g Purée d’ail (2) - 40 g Mélange d&rsqu...
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Salade chaude au chou frisé (kale)

Salade chaude au chou frisé (kale)


Ingrédients: 1 botte de chou frisé (kale) 100g de fromage Heidi coupé en fines tranches - Ferme Floralpe 1/2 tasse de framboises fraîches 3 c. à soupe de jus de framboise ou de fruits 2 c. à soupe d'huile d'o...
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Porc à la crème et aux champignons

Porc à la crème et aux champignons


Recette de la ferme Fée et Fougère Ingrédients: Côtelettes de porc - Ferme Fée et Fougère Oignons Ail Champignons - Champignon le Coprin Crème 35% - Laiterie de l'Outaouais Vin blanc, cidre ou eau Beur...
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Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes


Ingrédients: Un kilo de tomates vertes en dés 750g de sucre Le jus d'un citron Préparation: Mélanger les tomates et le sucre puis laisser reposer pendant 72 heures Bien mélanger toutes les 12 heures Porter &agrav...
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Mijoté de boeuf du Marché

Mijoté de boeuf du Marché


Recette de la Ferme Fée et Fougère Ingrédients: 1 pièce de boeuf à mijoter (palette, côtes croisées, osso buco, cubes) - Ferme fée et fougère Oignons, ail, champignons, carottes Vin roug...
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Carré de veau à l'hydromel et aux poires

Carré de veau à l'hydromel et aux poires


Recette du Vallon Highland Exécution : facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes •  30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu •  125 ml (1/2 tasse) d'hydrom...
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Café de Olla

Café de Olla


Recette de La Tierra Coop Originaire du Mexique, cette recette est idéale pour le brunch. Une petite variante anisée après un repas copieux.   Nous proposons le café Espressioso qui marie bien ses arômes de cara...
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Souvlaki d'agneau ou de porc

Souvlaki d'agneau ou de porc


Recette de la Fromagerie et des viandes Les Folies bergères Avec l'agneau, je fais le souvlaki avec le gigot (complet ou en steak), le filet, le carré ou des cubes. Pour le porc, on peut choisir le filet, le rôti coupé en c...
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Petit ragoût de légumineuses germées de La Défriche

Petit ragoût de légumineuses germées de La Défriche


Recette du chef Gaëtan Tessier Ingrédients: 200g. de pois germés - La Défriche 200g. de pois chiches germés - La Défriche 300g. de lentilles germées - La Défriche 100g. de blé germé...
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Tartinade macédonienne

Tartinade macédonienne


Recette de La Défriche Ingrédients: 1 paquet de macédoine de 300g - La Défriche 1 à 2 gousses d'ail bio, haché finement 1/2 oignon bio haché 1 à 2 c. à s. d'huile d'olive sel Pré...
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Sandwich au thon

Sandwich au thon


Ingrédients: 3 oeufs durs* 1 boîte (170g / 6 oz) de thon 20 olives vertes farcies au piment, ou olives noires tranchées finement (facultatif) 1 c. à s. de persil haché ou fines herbes - HLF 2 c. à s. de ...
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Soupe repas aux légumes

Soupe repas aux légumes


Ingrédients: 1 gousse d'ail 1/4 tasse d'oignons 2 tranches de bacon 2 1/2 tasses de légumes (carottes, patates choux ou autres) 2,5 litres de bouillon (légumes ou poulet) 500 ml. de tomates en dés 1 boîte de l&eacut...
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Bouchées d'escargots au chèvre de Papineauville et à la fleur d'ail

Bouchées d'escargots au chèvre de Papineauville et à la fleur d'ail


Recette de la Ferme Floralpe INGRÉDIENTS Crème 10% 50ml - Laiterie de l'Outaouais Camembert de chèvre HEIDI  150 GR - Ferme Floralpe Fromage de chèvre frais MICHA 150 GR - Ferme Floralpe Jaunes d'oeuf  2 Fleur d...
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Bette à carde et cie

Bette à carde et cie


Ingrédients: 1 c. à table d'huile d'olive une botte de bettes à carde (blettes) 1/2 tasse de petits pois frais ou congelés 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée     Préparation: ...
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Brie aux canneberges séchées et noix de pin

Brie aux canneberges séchées et noix de pin


Recette de la Vallée des canneberges INGRÉDIENTS 1/3 de tasse (80 ml) de canneberges séchées - Vallée des canneberges 1/2 tasse (250 ml) de noix de pin 1 oignon rouge haché finement Porto 1 Fromage Brie - F...
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Trio libertin du vin chaud

Trio libertin du vin chaud


Recette de la Ferme HLF, du Domaine du Mont-Vézeau et de Chocomotive Offrez-vous un dessert « prélude à l'amour ». Ingrédients Mélange d'amour - Herbes de la Ferme HLF Zéphir - vin de fraise du...
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Marinade tendresse

Marinade tendresse


Recette de la Ferme Brylee Ingrédients Viande de votre choix - Ferme Brylee 1/4 tasse sauce soya 1/4 tasse sirop d'érable - Awazibi 1/4 tasse d'huile d'olive 3-4 gousses d'ail émincées - Potager santé, Ferme aux p...
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Café chéri

Café chéri


Recette de la Tierra Coop Ingrédients pour 2 cafés 2 onces de café espresso ou sinon filtre mais fort. Le café Espressioso est intéressant - Tierra Coop 1 c. à thé  de sucre vanillé...
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Tarte à la rhubarbe et à la crème sûre

Tarte à la rhubarbe et à la crème sûre


Ingrédients  Pâte à tarte 1½ tasse de farine ¼ c. à thé de sel ¼ tasse de beurre froid, coupé en dés ¼ tasse de graisse végétale, coupée en d&eacut...
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Salade de melon d'eau

Salade de melon d'eau


Ingrédients 1 melon d'eau menthe poivré au goût fromage feta au goût Préparation: Couper le melon d'eau en 2 dans le sens de la longueur (la pelure servira de bol!) Faire des cubes avec la chaire  (sans la pea...
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Salade de chou asiatique

Salade de chou asiatique


Ingrédients Salade: 1 chou chinois (chou nappa) 2 piments, couleur au choix, en lanières 4-5 échalotes, hachées 2 carottes, râpées ou en juliennes ½ tasse de coriandre fraiche, hachée ½ t...
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Ragoût de boeuf des isles

Ragoût de boeuf des isles


Recette de la ferme Brylee Ingrédients 2 lbs de cubes à bouillir - Ferme Brylee 1 boîte de tomates 3 c. à table de farine 1 c. à table d'huile d'olive 1 tasse d'oignons tranchés 1 1/4 c. à thé d...
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Salade hivernale

Salade hivernale


Recette de la ferme Fée et Fougère Ingrédients: Salade: Carottes râpées et/ou céleri-rave et/ou chou Canneberges séchées Vinaigrette: 2/3 huile d’olive de bonne qualité 1/3 jus de...
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Pâtes express à la saucisse

Pâtes express à la saucisse


Recette de la ferme Fée et Fougères Ingrédients: 1 paquet de saucisses – Ferme fée et fougère 1 paquet de pâtes sèches (temps de cuisson d’environ 10 minutes) Légumes au goût (...
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Roulés aux canneberges séchées

Roulés aux canneberges séchées


Ingrédients: 90 grammes de canneberges séchées - La Vallée des Canneberges 1 fromage La petite folie nature - Fromagerie Folies Bergères 1/2 petit oignons haché finement Tortillas Préparation: Faire...
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Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine


Recette de la Coopérative des Serres de l'Outaouais Ingrédients  1 aubergine (environ 1lb) - Serres de l’Outaouais Jus d’un citron Poudre d’ail 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe ...
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Mijoté de veau à l'érable et aux pommes

Mijoté de veau à l'érable et aux pommes


Recette de la Ferme du Vallon Highland Ingrédients pour 4 personnes  1 1/3 lb de veau en cubes - Ferme du Vallon Highland  2 c. à table d’huile 1 c. à table de beurre - Laiterie de l'Outaouais farine pour en...
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Gigot de chevreau façon Amélie

Gigot de chevreau façon Amélie


Recette de la Ferme Chèvre d'oeuvre Ingrédients 1 Gigot de chevreau entier ou en tranches - Ferme Chèvre d'Oeuvre 3 c.s. de beurre - Laiterie de l'Outaouais 1 tête d'ail - Ferme aux Pleines saveurs, Potager santé 3 ...
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Tartare de pétoncles aux canneberges séchées

Tartare de pétoncles aux canneberges séchées


Recette de la Vallée des canneberges Ingrédients 230 gr. de pétoncles 60 ml  ou 1/4 de tasses canneberges séchées - Vallée des canneberges 10 ml de ciboulette ciselée 10 ml de jus citron vert 30 ...
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Salade de quinoa

Salade de quinoa


Ingrédients pour la salade: 500 ml (2 tasses) de quinoa cuit 125 ml (½  tasse) d’herbes fraîches, hachées (menthe, basilic, persil) 250 ml (1 tasse) de feta, émietté 1 boîte de...
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Tzatziki

Tzatziki


Recette de la ferme Brylee Ingrédients: 1 tasse de yogourt nature 1 c. à table d'huile d'olive 1 c. à thé de jus de citron 1 grosse gousse d'ail émincée 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de concom...
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Carbonnade de boeuf à la flamande

Carbonnade de boeuf à la flamande


Recette de la Ferme Brylee Ingrédients: 3 livres de boeuf maigre (surlonge, cubes ou steak) sel et poivre au goût 3 cuillères à table de beurrefarine en quantité suffisante 4 tasses d'oignons tranchés 4 gouss...
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