Fromagerie Les Folies Bergères
Fromagerie Les Folies Bergères
Nous transformons le lait de notre troupeau de 150 brebis laitières. Christian est le berger et s'occupe du troupeau, la production de lait et l'engraissement des agneaux de marché.
Maggie est la fromagère et depuis l'ouverture de la fromagerie a développé 5 produits de lait de brebis. Tous nos fromages sont pasteurisés.
la petite folie un fromage en crème: nature fines herbes, poivrons rouges doux, dans l'huile aromatisé au poivre
le fou fou feta: feta de style grecque
le jupon Frivole: pâte molle croûte fleurie avec goût relevé de levures
La coulée douce: pâte demi-ferme croûte lavée au cidre de pomme.
l'apprenti sorcier: 50/50 brebis vache pâte molle croûte fleurie avec un goût de beurre et champignons.
Nous produisons aussi le cheddar frais de lait de vache.
Nous avons ajouté une gamme de fromages de chèvre en 2011
Tous nos produits sont fait a partir de lait à 100%, pas de colorant, ni d'agent de conservation sauf le sel.
Nous offrons aussi du porc élevé à la ferme. Ils sont élevés avec le lactosérum produit par la fromagerie ce qui nous permet de valoriser un produit que nous devrions disposer. Nous n'utilisons aucune hormone de croissance ni d'antibiotique pour leur croissance. Nous croyons que l'alimentation particulière que nous leur fournissons, donne un goût tendre et différent à la viande.
Nous espérons être en mesure de vous offrir tous nos fromages et notre viande de d'agneau et de porc pour votre plaisir.
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