Porc - Filet | MDO

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LE PONTICOIS SENCLE PONTICOIS SENC

LE PONTICOIS SENC

Depuis 2020

Porc - Filet

Congelé

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Berkshire croisé élevé en paturâge Pour rôtir le filet entier, procéder comme pour un mini-rôti en le faisant d’abord dorer légèrement sur toutes les faces (sauf le côté qui sera en contact avec le plat de cuisson) dans un peu d’huile. Cuire ensuite à découvert au four préchauffé à une température variant entre 110 °C et 165 °C (225 °F et 325 °F). Le filet est cuit lorsque le centre du muscle atteint 63 °C (145 °F). Laisser reposer environ 10 minutes avant de trancher en biais. BON À SAVOIR Avec son grain fin, le filet est une des coupes de porc les plus tendres. Son goût gagne à être rehaussé par des marinades sèches (mélanges d’épices à frotter ou rubs) ou liquides. On peut aussi le farcir ou le badigeonner de sauce. On doit éviter de trop cuire cette chair maigre et délicate afin qu’elle ne se dessèche pas. Les filets de porc du Québec ne sont généralement pas très gros puisque les producteurs préfèrent offrir la viande d’animaux plus jeunes. Un peu plus cher que les autres parties du porc, son coût par portion demeure raisonnable d’autant plus qu’il n’y a aucune perte à la cuisson. Aussi tendre que le filet de bœuf ou de veau, il coûte toutefois moins cher.

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LE PONTICOIS SENC

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Porc - Haché Maigre

Formats: 460 g / 1.01 lb, 458 g / 1.01 lb, 460 g / 1.01 lb, 460 g / 1.01 lb, 486 g / 1.07 lb, 464 g / 1.02 lb, 466 g / 1.03 lb, 468 g / 1.03 lb, 470 g / 1.04 lb, 470 g / 1.04 lb, 470 g / 1.04 lb, 480 g / 1.06 lb, 474 g / 1.04 lb, 474 g / 1.04 lb, 482 g / 1.06 lb, 476 g / 1.05 lb, 478 g / 1.05 lb, 478 g / 1.05 lb, 478 g / 1.05 lb, 482 g / 1.06 lb, 484 g / 1.07 lb, 486 g / 1.07 lb, 490 g / 1.08 lb, 490 g / 1.08 lb, 492 g / 1.08 lb, 492 g / 1.08 lb, 492 g / 1.08 lb, 498 g / 1.1 lb, 502 g / 1.11 lb, 506 g / 1.11 lb, 508 g / 1.12 lb, 516 g / 1.14 lb, 518 g / 1.14 lb, 528 g / 1.16 lb, 534 g / 1.18 lb, 590 g / 1.3 lb

LE PONTICOIS SENC

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