La texture du panais rappelle celle du rutabaga et sa chair a un goût fruité qui se rapproche de celui de la noisette. Il se consomme cuit en soupes, potages, couscous, pot-au-feu, purée, etc. Il est le plus souvent utilisé comme complément ou condiment, à cause de sa saveur assez vive. Certifié par Québec-Vrai.
